猪肺炒山药~~ 我家做过

具体做法是：
1、将煮熟的猪肺切成片，红干辣椒切成段。
2、将一根山药去皮切片放入盆中用清水泡。
3、锅内加少量油烧热，干辣椒段翻炒，加入猪肺颠炒，加入少量的水炖一会，水快干时将山药捞出放入锅内翻炒，加入盐和鸡精调味即可。此菜中的猪肺软而暄有嚼头，山药脆而滑口，加上干辣椒的辣劲真是好吃极了。

爆炒，口味比较好，吃起来软软的，挺好吃。不用放什么特别的佐料，加葱花，生姜这些的就好。
炖汤的话也不错，汤很好喝，不过肺就不好吃了。