昨晚烧了酸菜鱼，很成功哦。

1、先把黑鱼切薄片，然后放料酒、淀粉、料酒、鸡蛋清盐进行搅拌，腌制10分钟；

2、酸菜下锅，放点干辣椒翻炒2分钟；

3、往酸菜锅里面加水适量，烧开之后放入腌制的鱼，再放入胡椒粉，烧熟为止；

4、加入香菜或大蒜之类的，装盘即可。