做法：

    1在虾仁中加入鸡蛋清、干淀粉、盐、料酒，略腌一下。

    2锅中放入油，油未熟之时加入腰果翻炒，直至腰果呈金黄色。

    3原锅中放油温热，葱末、姜末、蒜末爆香，再加入虾仁翻炒。
 
    4然后加入腰果、青豆煸炒。加入盐、白糖翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可。

    营养小提示：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，且含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统；腰果含蛋白质达21%，各种维生素和微量元素含量也都很高，能使干燥的皮肤得到改善。