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塌嫩豆腐-孕妇食谱
2010-11-29 07:32:11 分类:默认分类
豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。塌嫩豆腐是孕期的一款好食谱。
料: 豆腐 700克
辅料: 鸡蛋 150克
调料: 小麦面粉 25克 猪油(炼制) 70克 盐 7克 味精 2克 胡椒粉 1克 大葱 15克 香油 15克
制作工艺
1.豆腐片去粗皮,改成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方片,摊放在盘内,撒上适量的盐,并将盘子向一倾斜,滗去水分,然后在豆腐的两面撒上干面粉。
2.把鸡蛋打开,装入碗内搅散,然后倒在豆腐上待用。葱切成段。
3.将猪油烧沸,把裹上蛋液的豆腐逐片下入油锅内,煎成两面黄色后放入鸡汤100毫升、盐、味精、胡椒粉、焖入味,加入葱段,香油,收干汁,装入盘内即可。
菜品口感 豆腐香嫩,味道鲜美。