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排骨芋头汤
2010-05-21 08:50:21 分类：默认分类
主料：猪小排（猪肋排）300克，芋头200克；
辅料：油菜心30克，小枣（干）10克；
调料：大葱15克，姜8克，黄酒15克，盐3克，花生油15克；
做法：1、将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干；
2、芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状；
3、青菜心洗净沥干；
4、小枣洗净待用；
5、葱姜洗净分别切段、片备用；
6、锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅；
7、青菜心放入油锅煸香；
8、另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时；
9、放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可。