我发表的日记
- 虫草全鸭汤
虫草全鸭汤原料:冬虫夏草10克、雄鸭1只、料酒15克、姜5克、葱白10克、胡椒粉适量、清汤适量、盐适量。做法:1、将鸭子洗净,剁去爪,放入沸水锅内汆煮片刻,捞出后,用凉水洗净。2、冬虫夏草用温水洗净泥沙;姜、葱白洗净、切片,待用。3、将鸭肉顺颈劈开,取冬虫夏草8~10个放入鸭头内,再用棉线缠紧,余下的冬虫夏草和姜、葱白一起装入鸭腹内,然后放入器皿中,注入适量清汤,用盐、胡椒粉、料酒调好味,用湿棉纸封严口,上笼蒸约2小时。4、将盛全鸭的器皿出笼后,揭去棉纸,捞出姜、葱白,加味精即成。特色:补肺肾之气,春季食用可平补阴阳、强壮身体,令面色红润。
- 排骨鸡脚薏米栗仁汤
原料:猪腔骨、鸡脚、薏米、栗子、海底椰、盐、姜。做法:1、做锅开水,把腔骨(脊骨)和鸡脚放入烫一分钟,然后捞出洗净。2、锅里放足量凉水,放猪骨、鸡脚和姜片,中火煮开后,撇出浮沫。3、放入海底椰,放入薏米。中火煮开后转小火慢煲。4、大约煲一个小时后,放入栗子,再小火慢炖一个小时至肉烂,吃的时候再加盐调味。功效:薏米排水又美白,鸡脚补充胶原蛋白和钙质。黄豆鸡脚汤原料:鸡脚,泡好的黄豆,姜片,盐和鸡精。做法:鸡脚洗净焯水,放入锅中加冷水、姜片,大火烧开,转文火炖40分钟,加入盐和鸡精调味即可。功效:鸡脚含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效,而黄豆含有卵磷脂和亚油酸、维生素B1、维生素E以及铁、钙等矿物质,两者同煮常食不仅能使皮肤水润,更能舒筋活络,强身健体。