小雨的成长之路

      昨天是宝宝的2岁生日，我的小雨又长大了！记得在刚刚在出生的时候还我和你妈猜你小子什么时候出生，没想到你比我们还心急，你知道吗？我们那个时候正在街上给你买衣服了，你说你这一动那还怎么得了，把我都吓坏了，还好离医院近，要不你小子铁定在路上就出生，真不知道你那个时候急什么是看上了我和妈买的衣服还是在回答我和你妈的谈话，不过都不重要了，重要的是你小子出来给我们带了很多欢笑，带来了很多快乐，长的又帅又可爱，家里的人都抢着抱你，你就是我们家的开心果，你爸我只有晚上才可以抱抱你了，白天基本上都没我什么事！       我想等你小子长大了肯定是个帅小伙子，也是个招人喜欢的小子，所以你爸给你建了一个博客里面放着你出生时候的一些相片以及你妈和我都喜欢吃的一些菜，记得等以后长大之后做给我们吃啊！      还记得你学会走路没多久的时候，就开始爬桌子，没想到桌子没爬上到从凳子上摔下来，摔倒之后还像我们呵呵笑！好…

材料：甲鱼1只，大白菜、冬瓜、白萝卜各100克，精制油10克，味精10克，鸡精20克，葱5克，姜5克，胡椒粉5克，料酒20克，大枣10粒，枸杞子20粒，白开水3000克。制作方法：1、姜葱切成7厘米长、2毫米厚的丝。2、甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起待用。3、大白菜、冬瓜、白萝卜切成5厘米长、5毫米厚的片，装入火锅盆，加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉、料酒，掺白开水，放甲鱼，淋上精制油即可。 

美食原料鱼2斤，(三人份)大颗红干辣椒叁两(要剪开哦)，花椒粒小半碗,大蒜瓣十粒，姜一块，葱五根细细地切成葱花，盐少许，鸡蛋清半个，淀粉少许，葵花籽油三两，辣椒油2两，一小撮白芝麻,一条黄瓜和黄豆芽。美食做法1、把鱼清洗干净，要注意把鱼肚子黑黑的地方洗白哦，沿着鱼骨剔出鱼肉，用刀顺着鱼肉的纹路，斜着把鱼片成半公分厚的鱼片，这样才不会有那么多刺。(技巧：可在买鱼的时候叫师傅帮忙把鱼头和鱼骨剔出来，至于鱼片，还是自己回家慢慢片，因为师傅可没那么多时间帮你片哟。　　2、将鱼片放到盘子里,加上蛋清、盐、淀粉用手抓匀，大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段,酸菜、姜也切细待用。　　3、把油倒入锅中烧热，爆炒姜、蒜、红辣椒、花椒,将鱼骨煎一下,就可以放入冷水,等大滚后,把切好的黄瓜和黄豆芽也倒入锅中。　　4、均匀地放入鱼片,加少许的盐和味精，撒上白芝麻就可以盛上大盆了。(放入鱼片后,不需要等到水烧滚，只要有一点冒泡就可以了，这样的鱼片才会滑嫩的哦!)　　5、这点是最重要的啦！鱼香不香就看它了。烧热锅后，倒入油和辣椒油，烧到八成热，放下红辣椒和花椒爆香它，(注意不要爆太久了，稍微变色就可以了)，直接倒在…

用料：花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。做法：将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。然后将鱼头放在碗里，然后抹上油在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

原料　螃蟹一只，葱三根切段，绍酒25克白糖，味精，熟猪油，蒜、姜、鲜汤各适量制作方法1炒锅上旺火，用油煨锅，将螃蟹下锅稍煎，烹入绍酒和姜汁，加盖稍焖，加糖、鲜汤l000克，加盖再焖；　　2蟹至八成熟，放味精，烧沸后，倒人大砂锅内，放在微火上煨5分钟再移入中火烧约二、三分钟，撇去浮沫，加味精，葱淋入熟猪油，原锅上桌即可。

配　　料:        排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋·操　　作: 1.排骨过沸水，然后捞出滤水。2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、          一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。4.放水淹过排骨，盖锅炖。5.炖至汤所剩无几的时候6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。7.再度添水没过材料，盖锅炖。8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！ 

用料：　　1、鸡肉一斤，切丁。　　2、大葱白三两，切“马耳朵”状。　　3、干红辣椒约二十个（可依个人喜好增减），切段。　　4、花椒两匙。　　5、白糖一大匙。　　6、醋两大匙。　　7、料酒两大匙。　　8、盐、味精适量。做法：1、在鸡丁中放入料酒、盐，抓匀码味。锅中放油烧至七成热，倒入鸡丁爆炒。2、炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。3、倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。4、加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。5、将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。6、然后炒匀，再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。

主料：黄瓜，凉粉配料：红色的干尖椒，蒜，盐，味精，香油，醋做法：1、把黄瓜拍碎，切段；凉粉切块。2、蒜用捣蒜罐捣碎，这样能够让蒜更入味！3、做辣椒油：把红尖椒掰成段，放在碗里。锅烧热，放油，待油热后，把油倒入放了尖椒的碗里。4、把切好的黄瓜和凉粉放入盘里，放入蒜泥、盐、味精，淋上醋，浇上辣椒油，一道美味可口的凉菜就好了！

 大小)低筋面粉100克细砂糖100克牛奶80毫升(也可以用橙汁等其他液体材料代替)植物油80毫升盐1/4小勺葡萄干25克果酱适量(内馅)1.葡萄干用温水泡开,捞出沥水待用2.全蛋分开蛋清,蛋黄;蛋黄加入20克细砂糖,用打蛋器打至浓稠,植物油分3次加入,搅打均匀再加入下一次,随后把牛奶一次性加入,搅拌均匀3.低粉和盐过筛加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀4.剩余的细砂糖分3次加入蛋白中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡,取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀,在反倒入2/3的蛋白糊中，充分拌匀成蛋糕糊5.烤盘事先底下垫上油纸,将事先准备好的葡萄干撒在油纸上,再把拌好的蛋糕糊倒入烤盘,用塑料刮板把表面刮平,把烤盘在台面上磕几下以去除中间的大个气泡(油纸只垫底部就可以了，如果周围也垫上,不利于蛋糕爬高)6.烤箱预热175度,烤箱中层25分钟左右7.烤盘取出,稍微凉几分钟,不用倒扣也可以的,用塑料刮板在蛋糕四周划一圈,脱模,蛋糕表皮朝上，放到烤网上散热,待蛋糕降到温温的,在蛋糕皮这一面抹上适量果酱,就着原来的油纸或者另外准备一张新油纸,用擀面杖辅助把蛋糕卷起,固定几分钟后,揭去油纸切段即可 …

根、大葱2-3段、生姜3-4片、“龙骨”2斤、盐少许过程：1排骨洗净，飞水略焯去掉浮沫捞出备用；2砂锅中添水，放入刚才焯好的龙骨，此时，将胡萝卜洗净切滚刀块，玉米洗净切段，海带结洗净备用；3水开后加之葱姜，调至中火加入排骨慢炖30分钟，30分钟后加入玉米、海带和胡萝卜，继续小火炖1小时即可；4炖好后，调入适量盐即可。